Rwanda – Taba Estate

Rwanda Taba Estate pochází ze zpracovatelské stanice Taba ve střední až východní Rwandě, kam dodává úrodu přes 1 200 drobných farmářů. Kávovníky, převážně odrůdy Red Bourbon, rostou ve výškách 1 300–2 000 m n. m. na úrodné vulkanické půdě. Třída A označuje nadstandardně velká zrna, pečlivě ručně přebraná. Káva nese certifikaci Fairtrade, která farmářům zaručuje férovou výkupní cenu.

Aroma je výrazně květinové – pomerančový květ, jasmín, med a koření. V chuti dominují červené bobule a třešně, rybíz, červený pomeranč, fíky a jemná mléčná čokoláda. Tělo je hedvábné, lehčí až středně krémové, acidita jiskrná a ovocná, vyvážená přirozenou sladkostí.

Po promytí v čisté horské vodě se zrna suší na slunci na vyvýšených afrických lůžkách (African beds), díky čemuž je profil čistý a jasný. Na cuppingovém stole dosahuje 84–85,5 bodu SCA.

Nejvíc vynikne v překapávané kávě – V60, Chemex, AeroPress nebo filtr. Kdo má rád ovocné pojetí, ocení ji i jako osvěžující a šťavnaté espresso.

Jak ji připravit

Na V60 nebo Chemex doporučujeme 15 g čerstvě namleté zrnkové kávy na 250 ml vody o teplotě 94 °C, celkový čas 2:45–3:15. V AeroPressu zkuste 14 g kávy na 220 ml vody a 2 minuty louhování. Pro ovocné espresso začněte na 18 g kávy → 40 g nápoje za 26–28 sekund.

Proč promytá káva chutná tak čistě a jasně, vysvětlujeme v článku Promytá, naturální, honey. Kávu Rwanda pražíme ve Zlíně v malých dávkách, aby k vám dorazila čerstvá.

Zásilkovna – doručení na výdejní místo po celé ČR. Cenu dopravy uvidíte před dokončením objednávky v košíku.

Doprava zdarma při nákupu nad 1 000 Kč.

Kávu pražíme v malých dávkách a odesíláme do pár dnů od pražení, aby k vám dorazila čerstvá.